23 respuestas

  1. eulez
    03/05/2011

    Lo que se suele decir: el chocolate blanco tiene todo lo malo (o más, después de leer esto) del chocolate y nada de lo bueno.

    leitzaran Reply:

    @eulez,
    Pero está de rico…

  2. Iñaki
    03/05/2011

    Si seguimos el mismo argumento el chocolate con leche tampoco es chocolate, lo único que varía son los porcentajes.

    Así el del 100% no hay quien lo trague, hasta el 60% son amargos y fuertes, del 30 al 60% son con leche y sobre el 20% blancos.

    Sin la manteca de caco no hay chocolate, ni bombones.

    Milhaud Reply:

    @Iñaki, sí, tiene manteca de cacao, pero no tiene el chocolate líquido (chocolate liquor que dicen los ingleses), que es precisamente de donde proviene etimológicamente el chocolate.

    Y no es el mismo caso que el del chocolate con leche, ya que en ese caso sí que están todos los ingredientes, mientras que en el caso del chocolate blanco no.

  3. Amaya
    03/05/2011

    Genial altículo, creo que me voy a ir directa a por mi tableta Milka (xD). Hace poco hice una visita al Museo de Chocolate de Colonia y lo pasé un poco mal entre tan golosos olores. Escríbí también sobre ello y publiqué alguna que otra fotillo, si gustas echar un vistazo, aquí.

  4. Dr. Litos
    03/05/2011

    ¡¡Lo sabía!! Mira que he rechazado siempre este burdo derivado, como purista chocolatero que soy. Al que le gusta el chocolate, le gusta puro, y el chocolate blanco… vamos hombre, que eso no es chocolate ni es ná!

    Ahora en serio, me ha gustado saber algo más detallademente la composición, para poder reforzar mi chocolatismo.

    Ezequiel Del Bianco Reply:

    @Dr. Litos,

    +100000

    eulez Reply:

    @Dr. Litos, todo chocolate por debajo del 70% son mariconás para gente floja del Real Madrid… Mmm, ¿he dicho eso en alto?

  5. Antonio
    03/05/2011

    No es chocolate, pero está de muerte.

    PD: Tienes un problema con el hotlinking, O tú lo haces, o tu servidor se cree que tus visitas lo hacemos. La única imagen que he visto en el post ha sido esta: http://desmond.yfrog.com/Himg10/scaled.php?tn=0&server=10&filename=prohibidoit.jpg&xsize=640&ysize=640

    Milhaud Reply:

    Eso suele pasar cuando has accedido antes desde otra web que me estaba haciendo hotlinking. Si refrescas debería solucionarse el problema :)

  6. LÚSAR
    04/05/2011

    ¿Por qué no hay chocolate blanco líquido (o bueno, en barras tipo “abuelita” o en polvo para hacer chocolate líquido)?

  7. Pinto
    04/05/2011

    Grasas y glúcidos, ¿no es lo mismo?

    Milhaud Reply:

    @Pinto, Las grasas y los lípidos son lo mismo. Los glúcidos son la glucosa y sus derivados por por polimerización o por pérdida de agua.

  8. chocolat
    04/05/2011

    Y ya pocos productos son cacao puro o porcentajes, ya que está muy caro y tiende a la extinción.

    En su defecto algarroba con edulcorantes y saborizantes.

    ¿El chocolate propiedades nutricionales interesantes? Si, pero el puro… de 70% hacia arriba. Todo lo demás no debería consumirse con tal fin sino pq “te apetece” y tiene otras propiedades más similares al Prozac.

  9. Ingeniero
    04/05/2011

    El chocolate (náhuatl: xocolatl ) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).

    En realidad el chocolate no existe, ya sea blanco, negro o gris. Lo que existen son los productos derivados del cacao. Yo lo llamo la crema de cacao, tu al chocolate blanco lo puedes llamar como quieras ^^ total no me importa, del mismo modo que no me importa para nada el articulo y ni me lo he leido ^^

  10. Jordi
    04/05/2011

    Como productor de chocolate, debo aclarar algunos aspectos:

    El grano de cacao, una vez tostado y descascarillado es prensado de lo que se produce la pasta de cacao o cocoa liquor (y no chocolate líquido que es una mezcla de cacao+leche+azucar+otros condimentos)
    De esta pasta de cacao se estrae por prensado la manteca de cacao produciendo después de una molturación el cacao en polvo.
    Estos tres ingredientes; pasta + manteca + polvo son usados en diferentes proporciones junto con azucar + otros condimentos para hacer el chocolate, por lo que una mezcla de manteca de cacao + leche + azucar (chocolate blanco) SI es chocolate aunque no se use nada de polvo de cacao (lo que le da el color marron característico)

    Milhaud Reply:

    Muchas gracias por la aportación. Intento corregir un poco el artículo siguiendo tus notas.

  11. Iñaki
    05/05/2011

    Al final la clave, como siempre, está en lo que entendemos por chocolate. En la wikipedia en español lo definen como la mezcla de pasta y manteca de caco con azúcar. http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate

    En la wikipedia en inglés van un paso más y lo definen como cualquier alimento producido a partir de las semillas de cacao.
    http://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate

    Y la enciclopedia Britannica lo define como pasta más azúcar.
    http://en.wikisource.org/wiki/1911_Encyclop%C3%A6dia_Britannica/Chocolate

    Había más tema del que se pensaba con esto del chocolate.

  12. Caver
    06/05/2011

    Anda la osa, que el chocolate si levanta pasiones!
    Si queremos ser muy estrictos, diriamos que el chocolate blanco en realidad es basicamente manteca de cacao. Y son las grasas las que transportan (por asi decirlo)los sabores de las comidas, por lo tanto, en defensa del “chocolate blanco” digo que es puro sabor aunque sean apenas residuos…
    Ambientalente amigables, cardiovascularmente mortales.

  13. Cuervo
    13/05/2011

    Ah mira:D…
    Igual para mi chocolate blanco es mas rico que el chocolate :D

  14. carl Rueshknah
    30/08/2011

    Porque abuandan en las sociedades hispanoablante el concepto de que el chocolate blanco no es chocolate?

    al parecer hay otra version y yo conozco una fabrica provadamuy exclusiva que hace el chocolate blanco con el aceite de la semilla de la fruta… se consideraria LA ESCENCIA, EL ACEITE que normalmente suelen ser el concentrado de algo… como un “residuo”? como lo cataloga “esta” pagina? enconces nos e a que se refieren con “manteca” y con “residuo” siendo el aceite algo de “mas adentro” de la fruta. yo pues pro lo opuesto considero el chocolate blanco mas chocolate que el mismo chocolate…

  15. Chocolatín
    09/05/2012

    Me da risa la gente que busca tanta pureza y tanta perfección en todo. ¿Qué más da que sea un tanto de aquello o menos de esto?. Simplemente de la planta del cacao se obtienen productos y de esos productos cada quien hace lo que le venga en gana y lo llama como le venga en gana y se lo come o no si le viene en gana. O si quieren enfrasquence en si uno toma cafe o no toma cafe purisisisisisisimo solo porque le agrega agua o azucar o leche o mil ingredientes o si quieren sigan su discusion sin sentido en el té y miles de productos que nuestra hermosa naturaleza nos da para disfrutarlos como queramos.
    Se parecen a Hitler en la busqueda estúpida de una raza pura jajajajajaj.
    ¿Cual es el arroz más purisisisissiimo sobre la tierra?. Vayan y formenle pelea a los chinos jajajajaj ¿Cual será la carne mas purisisisisisisima sobre la tierra?. ¿Cual será la leche mas puriisisisisisisima que algun mortal haya bebido sobre la faz de la tierra?? será holandesa o sera normanda o sera americana o sera que depende de los miles de productos con los que se alimentan las vacas o sera que depende del clima o del estrés de cada animal???jajajajajaja Ahi les dejo esas peqeñisimas inquietudes para que se sigan matando la cabeza jajajajajaj

  16. Marx hernan
    17/10/2014

    Estoy de acuerdo con los ultimos dos comentarios

    menuda estupidez con querer aparentar mas sabiondos de la cuenta
    principalmente con respecto al comentario de

    Dr. Litos
    3/05/2011 @ 20:58
    para tu informacion, si nos vamso a grado de pureza, el blanco es mas chocolate que los demas! pero como estoy de acuerdo con los ultimos dos comentarios, chocolate es loq ue venga de la fruta saben parecido pero gustan diferente, dejense de estupideces y usen la logica

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